Рубленый бифштекс с зеленым соусом

Этот рубленый бифштекс готовится из фарша, и получается очень сочным. А ко всему, мы предлагаем его дополнить еще и интересным зеленым соусом, который придаст бифштексу пикантности и выразительности.

Ингредиенты для бифштекса:

• лук – 1 штучка
• сливочное масло – 4 столовых ложки
• говяжий фарш – 800 грамм
• сухой тимьян – четверть чайной ложки
• яйцо – 1 штучка
• мука – пару ложек
• специи по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• куриный или мясной бульон – 120 миллилитров
• сливочное масло – 1 столовая ложка
• петрушка, базилик,
• лимонный сок,
• соль и перец

1. Берем сковородку, растапливаем в ней сливочное масло. На сковородке обжариваем до золотистой корочки мелко нарезанный лук.

2. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, яйцо, тимьян и сливочное масло. Ложим специи по вкусу. Все это тщательно перемешиваем.

3. Из полученного фарша формируем небольшие бифштексы. Далее эти бифштексы обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на протяжении трех минут. Перекладываем их на блюдо.

4. Приступим к приготовлению соуса. Берем ту же сковородку, в которой жарились бифштексы, вливаем в нее бульон. Увариваем бульон в два раза. Затем добавляем специи по вкусу и лимонный сок. Добавляем так же зелень и тщательно перемешиваем. Получился отличный соус, который как ни что лучше подойдет к нашим бифштексам.