У салатов из смеси сырых овощей и белковых продуктов (мяса, рыбы) не только необычайно приятный вкус, но и значительно лучшая усвояемость, так как многие полезные вещества, содержащиеся в овощах, легче и полнее усваиваются в сочетании с жирами, а животные белки - в сочетании с овощами. Предлагаемый рецепт салата можно также назвать диетическим овощным ассорти из-за мягкого вкуса и отсутствия острых пряностей, а по сочетанию витаминов и их усвоения он является лидером.