Мескаль - напиток с червячком

Получив в подарок от друга, побывавшего в Мексике, квадратную бутылку мескаля «Монте Албан» с привязанным к ней мешочком и гусеницей на дне, я заинтересовалась, что это за напиток, как его пьют и что находится в мешочке. Оказалось, что этот бесцветный, либо янтарного цвета оригинальный мексиканский напиток, имеющий своеобразный аромат трав, получают также как и текилу, двойной перегонкой сброженного сока агавы, только без добавления сахара. В мешочке находится соль с порошком из высушенных и растертых гусениц Bombix agavis, которые обычно обитают в растениях агавы. Своеобразным фирменым знаком мескаля является помещенная в бутылку гусеница Hypopta agavis. Живая гусеница - красного цвета, но, опущенная в мескаль, она становится бесцветной. По правилам, мескаль пьют почти так же, как и текилу: смочив слюной тыльную сторону ладони, ее посыпают красно-бурой солью из высушенных и растертых червяков, живущих в агаве, и, выпив стаканчик, быстро слизывают ее. Причем гусеницу делят поровну между всеми пьющими. Это просто ритуал, хотя бытует мнение, что эта гусеница является афродизиаком и обладает магическими свойствами, что придает особый интерес к напитку. В мескаль помещают 2 вида червяков - более деликатесного красного (gusano rojo), обитающего в сердцевине агавы, и менее привилегированного золотого (gusano de oro), живущего в ее листьях. Но в бутылке они выглядят практически одинаково: красный становится бледным, а золотой – пепельно-серым.
Разливают мескаль не только в бутылки, но и в низенькие черные горшочки, однако в этой таре не видна изюминка – гусеница, поэтому такой вариант на экспорт не идет. В продажу поступают два вида мескаля. Первый - это невыдержанный Natural (Натураль), а второй - Anejo (Анехо), имеющий выдержку не менее года.
В Мексике выпускается более сотни видов этого напитка.
Самыми известными марками мескаля являются Cusano Rojo Mezcal , Miguel de la Mezcal и Monte Alban Mezcal .