Пересол - недосол

В давние времена соль стоила недёшево и поэтому нередко становилась причиной военных столкновений, так называемых «соляных бунтов». Ее месторождениями владели богатейшие особы.

С тех пор многое изменилось: соль стала гораздо доступней. Это хорошо, но только отчасти. Нехватка натрия может привести к упадку общего самочувствия: вялости, сонливости и даже обморокам. Однако большинству из нас это вряд ли грозит, так как часто мы употребляем значительно больше соли, чем требуется нашему организму (в среднем 3,500мг в день), тогда как для взрослых норма потребления соли, рекомендуемая диетологами, составляет не более 2300мг в сутки, но избыток того же натрия рано или поздно способен повлечь за собой серьёзные аболевания сердечно-сосудистой и эндокринной систем, почек и печени, суставов.
Как правило, люди начинают ограничивать употребление соли только в том случае, когда в этом появляется необходимость — скачет давление, растёт вес, беспокоят отёки. Но, увы, не достаточно просто убрать солонку со стола. Нужно пересмотреть весь свой рацион на предмет «скрытой» соли. Особенно опасны готовые блюда, так называемый фаст-фуд, которым, чего греха таить, многие заменяют обед, а иногда и ужин. Пицца, гамбургеры, чипсы, кириешки содержат соль в избытке. Не лучше ли все это заменить лёгким и полезным овощным салатом? Ведь овощи, по сравнению с животными продуктами, бедны натрием. Кстати, вместо майонеза в качестве заправки лучше использовать лимонный сок, натуральный уксус, пряности, мед. Полезно также употреблять в пищу овощи, фрукты, орехи и сухофрукты, богатые калием — антагонистом натрия.
Не покупайте консервы, предпочтите им замороженные овощи. Во время готовки солите еду в конце приготовления и лишь самую малость, а если варите на пару — солить вообще не надо.
Постепенно пробуйте свести употребление соли к минимуму и скоро привыкнете к настоящему вкусу продуктов