Диетический суп

Овощной суп очень полезен как для взрослого, так и для детского организма. Низкокалорийное блюдо (всего 125 ккал) будет находкой для любой хозяйки.
Нам понадобится:
томаты 600 г,
сельдерей 200 г,
сладкий перец 1 шт,
оливковое масло 50 г,
баклажаны 400 г,
мука 1 ч. л.,
обезжиренная сметана 200 г,
зелень укропа,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Для начала помоем томаты, вытрем и удалим хвостики.
Далее выложим их в кастрюлю и зальём кипящей водой пока она не покроет помидоры полностью. После того, как поварим их 10 минут, протираем через сито. Почистим и вымоем сельдерей, после чего нарезаем его мелкими кусочками. Вымоем и обсушим перец, далее очистим его от сердцевины и семян, тонко нарезаем. Далее перец и сельдерей кладём в кастрюлю и добавляем туда оливковое масло, после чего заливаем всё это двумя литрами холодной воды. Добавим соли и перца по вкусу, варить на огне 20 минут. Вымоем и почистим баклажаны, далее нарезаем их кусочками, солим и оставляем на 15 минут. После этого промываем их, аккуратно отжимаем и кладём в суп на 15 минут. Разотрём муку со сметаной , добавляем немного бульона и выливаем получившуюся массу в суп. Варим 5 минут, затем добавляем протёртые томаты. Как закипит, снимаем с огня. Укроп промойте, высушите и нарежьте мелко. Зелень кладём в каждую тарелку перед подачей на стол.
Приятного аппетита!