Манзари, или жареные пирожки с творожком

Очень вкусные пирожки с творожной начинкой, которые отменно подавать к борщу или капустняку. Готовятся они либо на сковородке, как в этом рецепте, либо выпекаются в духовке, но в любой случае получаются достойным дополнением к первому блюду.

Ингредиенты:
100 гр. молока
400 гр. воды
мука
1,5 ст.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
подсолнечное масло
1 кг. творога
2 куриных яйца
соль, зеленый лук, укроп и петрушка
Приготовление:
1. Дрожжи нужно развести в 200 гр. теплой воды, оставить на 15 минут. После вылить в муку. Оставшиеся 200 гр. воды смешиваем с молоком и немного подогреваем. Эту жидкость также отправляем в муку, добавляем сахар и соль. Вымешиваем мягкое тесто, и оставляем его на 1,5 часа.

2. Пока подходит тесто, готовим творожную начинку. Для этого смешиваем творог, яйца, измельченную зелень и соль.

3. Из готового теста формируем лепешки, в каждую выкладываем по ложке творожка, защипываем. Формируя пирожки их нужно немного приплюснуть, чтобы толщина их была не более 1 см.

4. Отправляем пирожки обжариваться на подсолнечном масле на среднем огне. Крышку подчас жарки лучше закрывать, тогда они хорошенько приготовятся.