Зеленое ризотто с грибами

Если вы любите итальянскую кухню, а ризотто тем более, тогда этот рецепт вам обязательно нужно опробовать. Блюдо получается не только аппетитным и необычным, но и довольно сытным.

Ингредиенты:
500 мл куриного бульона
300 гр. риса Арборио
150 мл белого сухого вина
150 гр. вешенок
150 гр. пармезана
150 гр. зеленой стручковой фасоли
150 гр. кабачков
100 гр. репчатого лука
4 зубчика чеснока
40 мл оливкового масла
1 ч.л. соли
Приготовление:
1. Вымыть и очистить грибы, кабачок, лук и чеснок. Измельченный лук и грибы отправить обжариваться на сковородку до золотистого цвета. Далее добавить мелко нарезанный кабачок и чеснок. Подержать все несколько минут.

2. Тем временем промыть и обсушить рис, отправить его на сковородку. Оставить до момента, пока жидкость полностью не впитается. После добавить вино и хорошенько перемешать.

3. Когда вино впитается, начинайте добавлять бульон. Лучше это делать в несколько подходов: добавили немного – подождали, пока впитается, после добавили еще и т.д. За пять минут до окончания готовки, нужно вложить в сковородку зеленую фасоль.

4. В конце посыпать все тертым пармезаном.