Шурпа
Шурпа – мясной суп из узбекской кухни, готовящийся чаще всего из жирной баранины и с овощами. Известны еще как чорпа, сорпа, шопро, чорба. Кстати, этот суп из давних времен рекомендовался для поднятия сил и иммунитета.
Ингредиенты:
1 кг бараньей шейки
260 гр. морковки
200 гр. картофеля
100 гр. репчатого лука
60 гр. сливочного масла
40 гр. томатной пасты
1 сладкий красный перец
4 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
¼ ч.л. черного перца
¼ ч.л. перца чили
по 10 гр. укропа, петрушки и кинзы
Приготовление:
1. Нарежьте баранину небольшими кусочками и немного обжарьте на сильном огне.
1 кг бараньей шейки
260 гр. морковки
200 гр. картофеля
100 гр. репчатого лука
60 гр. сливочного масла
40 гр. томатной пасты
1 сладкий красный перец
4 зубчика чеснока
1 ч.л. соли
¼ ч.л. черного перца
¼ ч.л. перца чили
по 10 гр. укропа, петрушки и кинзы
Приготовление:
1. Нарежьте баранину небольшими кусочками и немного обжарьте на сильном огне.
2. В кастрюлю налейте 3-3,5 л воды. Доведите воду до кипения и после вложите баранину. Добавьте 1 луковицу и 1 морковку. Продолжайте готовить 2 часа на медленном огне.
3. После достаньте овощи из бульона. Морковку порежьте кольцами и снова отправьте в кастрюлю. Картофель нарежьте крупными дольками и отправьте в суп минут через 10 после морковки.
4. Крупными кусками нарежьте перец и также отправьте в бульон. Проварите 15 минут.
5. Томатную пасту спассеруйте на сливочном масле с добавлением измельченного чесночка. Пассеровку добавьте в суп, посолите, поперчите. Вот суп и готов! Подавайте его с измельченной зеленью, но добавляйте ее непосредственно перед подачей на стол.
Комментарии 0
ВКонтакте
Просмотров: 1147
07 мая 2014 (21:57)
Рассказать друзьям
Вам также будут интересны:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
МЕНЮ
СЕРВИС
популярное
архив сайта
МЫ ВКОНТАКТЕ
РЕКЛАМА