**Гороховый суп с копченостями и гренками

Гороховые супы и каши готовят не в каждой семье. И все потому, что опасаются последствий употребления сего продукта - «метеоризма». Но, если приготовить горох правильно, тогда «метеоризма» вам не видать и не слыхать, зато получать удовольствие придется от каждой ложки блюда.

Ингредиенты:
250 гр. колотого гороха (замочить на ночь)
700 гр. говядины на косточке
300 гр. пшеничного хлеба
300 гр. свиных копченых ребрышек
200 гр. копченой корейки
200 гр. копченой грудинки
250 гр. картофеля
100 гр. моркови
50 мл оливкового масла
20 гр. петрушки
4 дольки чеснока
1 оранжевый сладкий перец
1 луковица
1 ч.л. соли
Приготовление:
1. Для начала нужно приготовить бульон. Для этого положите говядину в кастрюлю с водой, доведите до кипения, проварите 2 минуты. Тем временем подготовьте отдельно 3-3,5 литра кипятка. Мясо достаньте, слейте воду, промойте кастрюлю, залейте подготовленный кипяток, положите мясо, доведите до кипения и на медленном огне варите до полной готовности (около 2 часов). Подчас готовки добавьте лук и морковку.

2. Когда бульон будет готов, достаньте из него морковь и лук, и добавьте горох. Варите около часа. Постепенно добавьте картофель, нарезанный кубиками. Через 15 минут добавьте корейку кубиками, разделенные ребрышки. Приправьте по вкусу.

3. Нарежьте сладкий перец, лук и морковь. Грудинку порежьте полосками и отправьте на сковородку. Далее добавьте к ней овощи, и продолжайте пассеровать на медленном огне. После отправьте пассеровку в суп.

4. Теперь сухарики. Нарежьте хлеб на кубики. В сковородке на ароматизированном чесноком масле слегка обжарьте их, после переложите на противень и запеките еще на протяжении 10-15 минут. Подавайте суп с сухариками и зеленью.