Печеночные рулетики

Сегодня предлагаем вам к вашему столу рулетики из печеночных блинчиков, морковки и грибов. Такая закуска получается очень вкусной, и непременно станет украшением вашего стола, хоть домашнего, хоть праздничного.

Ингредиенты:
600 гр. телячьей печени
300 гр. шампиньонов
200 гр. морковки по-корейски
2 яйца
1/2-2/3 ст. пшеничной муки
2 луковицы
соль, душистый молотый перец
растительное масло
Приготовление:
1. Для начала займемся приготовлением блинчиков. Для этого помоем и очистим от пленок печень. Нарежем ее небольшими кусочками и пропустим через мясорубку. Добавим в печеночную смесь соль, перец по вкусу, яйца и муку. Все хорошенько перемешаем. У вас должно получиться густое тесто, по консистенции, как на оладьи.

2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Нажарьте печеночных блинчиков, по тому же принципу, что и другие блинчики. Оставьте их остывать.

3. Тем временем, приготовьте начинку. Почистите лук, порежьте полукольцами, отправьте обжариваться на сковородку. Нарежьте пластинками шампиньоны, добавьте к луку. Обжарьте до полной готовности.

4. Теперь начнем формировать рулетики. На каждый печеночный блинчик выложите морковь по-корейски. Поверх уложите грибы с луком.

5. Заверните каждый блин в рулет и оберните пищевой пленкой. Оставьте рулеты охладиться на 1 час.

6. После снимите с блинных рулетов пленку, аккуратно нарежьте на порционные кусочки, закрепите каждый шпажкой.