Скандинавское блюдо Лютефиск

Лютефиск, пожалуй, одно из самых неприятных на вид блюд, распространенных в странах Скандинавии. Это традиционное норвежское блюдо представляет собой рыбное блюдо из трески, которую в течение нескольких дней вымачивают в щелочном растворе до тех пор, пока её мякоть не становится желеобразной. Блюдо подают с беконом или картофелем.
Для тех, кто не знает, щелочь (гидроокись калия/каустическая сода) является сильнейшим промышленным химикатом, который используют для чистки труб, питания аккумуляторов, производства биодизеля и т.п. Но как показывают исследования, токсичных аминокислот в обработанной щелочью рыбе содержится совсем небольшое количество.